Prima ediție Bucharest Food Week s-a încheiat după șapte zile în care bucureștenii au avut ocazia să descopere restaurante noi, să revină în locuri cunoscute și să încerce lucruri pe care, poate, nu le-ar fi comandat în mod obișnuit. Proiectul organizat de Călătorii şi Farfurii, ialoc.ro şi Studio Maller a implicat 151 de restaurante, cafenele, baruri, brutării, patiserii, cofetării și gelaterii. În total, în cadrul săptămânii 14-20 septembrie, 10.276 de oaspeți au ajuns în restaurantele participante pentru meniurile dedicate, cu rezervare online pe www.foodweek.ro.
În plus, alte aproximativ 2.000 de persoane au trecut pragul restaurantelor fără rezevare şi s-au bucurat de meniurile dedicate Bucharest Food Week. În paralel, în cele șapte zile s-au vândut în total aproximativ 6.000 de produse în ediție limitată, create special pentru eveniment.
„Am pornit Bucharest Food Week, în primul rând, din dorința de a face ceva pentru industrie. În primele 6 luni din 2026, numărul de rezervări în restaurantele din Bucureşti scăzuse cu aproximativ 30%, comparativ cu aceeaşi perioadă a anului trecut. Aşa că am gândit un eveniment care să le dea un impuls oamenilor să iasă, să descopere locuri noi, la un preț mai accesibil față de restul anului, după care să revină în restaurantele care le-au plăcut”, au declarat Alexandra şi Cătălin Cincu, co-fondatori Bucharest Food Week şi creatori ai proiectului online Călătorii şi Farfurii.
Cel mai clar semn că ideea de la care a pornit Bucharest Food Week a funcționat: 84,7% dintre cei care au făcut rezervări prin foodweek.ro au ajuns pentru prima dată în restaurantele respective. Festivalul și-a propus să-i scoată pe oameni de pe traseele lor obișnuite și să le dea un motiv să încerce locuri noi. Pentru restaurante, asta a însemnat nu doar mese ocupate în plus, ci mii de oameni care le-au trecut pragul pentru prima dată.
Șapte zile în care Bucureștiul a mâncat altfel
În cele șapte zile, restaurantele participante au propus meniuri într-una dintre cele trei categorii de preț: 69, 119 și 189 de lei de persoană, construite în jurul preparatelor care le definesc. Meniurile au fost gândite astfel încât experiența să fie mai avantajoasă decât dacă preparatele respective ar fi fost comandate separat, à la carte, în restul anului.
În paralel, cafenelele, barurile, patiseriile și gelateriile participante au pregătit produse create special pentru Bucharest Food Week și disponibile doar pe durata festivalului. Multe dintre ele s-au epuizat rapid: unele patiserii au rămas fără plăcinte încă de la prânz, choux-urile s-au terminat în primele ore, iar mai multe produse au ajuns sold out de-a lungul săptămânii. În unele cazuri, producția a fost suplimentată de la o zi la alta pentru a ține pasul cu cererea. În total, aproximativ 6.000 de produse au fost vândute în cele șapte zile.
Bucharest Food Week a fost săptămâna cu cele mai multe rezervări din an, pentru restaurantele participante. Conform datelor ialoc.ro, între 14-20 septembrie s-au făcut cu 43% mai multe rezervări comparativ cu media rezervărilor dintr-o săptămână din 2026. Comparativ cu aceeaşi perioadă a anului trecut, creşterea este de 39%.
De la șampanie și sushi la cafea, wine pairing și cocktailuri
Programul de evenimente a dus Bucharest Food Week și dincolo de restaurante, cu experiențe accesibile pentru oameni pasionați de gastronomie, dar și pentru cei pur și simplu curioși să încerce ceva nou.
La degustarea de șampanie susținută de Cosmin Udrea, campion mondial la blind tasting în 2023, participanții au descoperit regiunea Champagne, particularitățile sale și ceea ce face ca un vin spumant făcut prin metodă tradițională să fie atât de diferit de altul, chiar și atunci când provine din aceeași zonă. Pentru cei care au vrut să meargă mai departe, Bucharest Food Week a propus un masterclass de sushi de cinci ore susținut de Alexandru Bădițoaia, unul dintre cei mai apreciați bucătari de sushi din oraş, iar Origo și-a deschis academia pentru sesiuni dedicate cafelei. Radu Dumitrescu a explorat alături de participanți regulile food & wine pairing-ului, în timp ce Zoltan Nagy și Grain Trip au pus împreună cocktailurile și patiseria într-un masterclass care a ieșit din tiparul unei degustări clasice. Chef Flaviu Mureşan le-a făcut participanților o demonstrație de gătit, unde a aplicat tehnici de bucătărie modernă pe rețete tradiționale româneşti.
Au fost formate foarte diferite, de la întâlniri mai tehnice și sesiuni practice până la degustări și experiențe mai relaxate, tocmai pentru ca fiecare să poată găsi un mod în care să se apropie de lumea gastronomiei. Unele au cerut mai multă atenție, altele au fost pur și simplu despre plăcerea de a încerca, de a pune întrebări și de a sta la masă cu oameni care fac asta zi de zi.
Unele dintre cele mai bune restaurante din România, la aceeași masă
O altă categoria de evenimente din Bucharest Food Week a fost seria de cine și pop-up-uri care au adus împreună unele dintre cele mai bune restaurante și echipe din gastronomia românească. Au fost colaborări între restaurante din București și restaurante venite din alte orașe ale țării, fiecare cu un stil și o identitate bine conturate.
La Soro Lume a venit Bistro de l’Arte din Brașov, DeSoi a lucrat împreună cu Kupaj din Cluj-Napoca, iar Noua B.A.R. i-a găzduit pe cei de la Taste of Transylvania/Pava din Odorheiu Secuiesc. AURA și KAIAMO au pregătit împreună o cină colaborativă.
Au fost, în esență, întâlniri între echipe aflate în prima linie a gastronomiei din România: restaurante la care mergi pentru mâncare, dar și pentru felul în care gândesc bucătăria. Pentru public, toate aceste colaborări au însemnat acces, într-o singură săptămână, la una dintre cele mai importante selecții de restaurante și bucătari din România.
Les Enfants du Marché, pentru prima oară în România
Finalul primei ediții Bucharest Food Week a avut parte de invitați pe măsură. Les Enfants du Marché, restaurantul din Marché des Enfants Rouge, cea mai veche piață acoperită din Paris, a încheiat evenimentul cu un pop-up de două zile ĩn curtea Tabra.
Proprietarul Michael Grosman, bucătarul Louis Cocault şi somelierul Martial Peria au lucrat alături de echipa condusă de Mircea Mangiurea, într-o replică a standului Les Enfants du Marché din Paris, construit special pentru acest eveniment.
Pentru meniul de la București, echipa s-a inspirat direct din Piața Obor, cu un accent puternic pe preparate din pește. Au petrecut ore în piață, au gustat produse locale și au ales ingredientele în jurul cărora au construit preparatele. Iar felul în care acestea au ajuns în farfurie a păstrat foarte mult din identitatea Les Enfants du Marché de la Paris: plating curat, precis, fără nimic în plus, cu aceeași atenție pentru ingrediente.
412 persoane s-au bucurat de experiență, în timp ce alte 864 au rămas pe lista de așteptare. Evenimentul a fost sold-out în primele patru ore după anunț.
„Am venit la București să gătim, dar plecăm de aici cu mult mai mult decât atât. Întreaga experiență ne-a inspirat cu adevărat: de la piețe și produse locale, până la întâlnirile cu bucătari, producători și atât de mulți oameni conectați cu mâncarea. Ne-au surprins plăcut energia şi generozitatea oamenilor. Faptul că erau curioşi cu adevărat, deschişi şi încântați că pot împărți cu noi tot ce are mai bun Bucureştiul.
Am fost surprinşi şi de scena culinară. Bucureştiul e tânăr, creativ şi plin de viață. E o generație nouă aici care îşi permite să experimenteze, să se joace și să privească lucrurile cu libertate, fără să piardă însă legătura cu cultura, cu rădăcinile și cu tradițiile românești. Iar felul acesta de a merge înainte, păstrând în același timp ceva profund din ceea ce te-a format, este ceva în care ne regăsim şi noi.
Pentru noi, călătoriile și gătitul au fost întotdeauna despre mai mult decât mâncare. Sunt despre a gusta, a bea, a întâlni oameni, a asculta povești și a lua cu noi, la întoarcerea acasă, câte o mică parte din fiecare loc pe care îl descoperim.
Iar Bucureștiul ne-a lăsat, cu siguranță, ceva de dus mai departe”, a declarat Michael Grosman, proprietar Les Enfants du Marché.
Bucharest Food Week revine în primăvară
Următoarea ediție Bucharest Food Week va avea loc între 10 şi 16 mai 2027. Organizatorii au început deja să planifice calendarul evenimentelor şi promit şi mai multe surprize.
„Pentru ediția din primăvară, vom avea şi mai multe restaurante implicate în proiect, care vor servi meniuri speciale. De asemenea, vom avea şi mai mulți invitați internaționali. Am planificat deja primele două evenimente care implică restaurante din afara României”, a declarat Cosmin Măgureanu, co-fondator Bucharest Food Week şi ialoc.ro.
