de Camelia Malahov,
Partener Servicii Fiscale, Deloitte România

Restaurantele din întreaga lume trec printr-o perioadă plină de schimbări, costuri în creștere, lipsă de personal, consumatori mai exigenți și obiceiuri de consum redefinite. În acest peisaj, succesul nu mai depinde doar de calitatea meniului, ci de abilitatea de a combina două ingrediente esențiale: experiența autentică oferită clientului și tehnologia care optimizează operațiunile și personalizează interacțiunea. Acest duo, emoție și inovație, este ceea ce diferențiază, astăzi, o simplă afacere de una cu adevărat memorabilă.

În studiul The Future of Restaurants and Food Service sunt identificate câteva considerente strategice pe care restaurantele ar trebui să le ia în considerare pentru un viitor de succes.

Reinventarea creșterii prin tehnologie și experiențe memorabile

Fie că vorbim despre inovații culinare, diversificarea serviciilor sau extinderea în zone cu potențial ridicat, toate aceste decizii trebuie să aibă aceeași finalitate: creșterea relevanței pentru consumator.

Orizonturile de dezvoltare nu mai înseamnă doar meniuri noi sau extindere teritorială, ci crearea unor formate și concepte care îmbină autenticitatea brandului cu soluții tehnologice inteligente.

Iar tehnologia permite exact asta. Prin analiza avansată de date și instrumente bazate pe inteligență artificială, restaurantele pot inventa produse noi, ajusta prețurile, optimiza meniurile și planifica promoțiile astfel încât fiecare client să simtă că primește exact ce își dorește. Creșterea veniturilor devine astfel o consecință firească a alinierii dintre experiența dorită și tehnologia potrivită.

Inteligența artificială: motorul care susține experiența și performanța

Deși tehnologia nu trebuie să înlocuiască interacțiunea umană, ea poate crea contextul în care oamenii oferă o experiență mai autentică.

Inteligența artificială (AI) ajută restaurantele să anticipeze cererea, pentru ca preparatele să fie proaspete și timpul de așteptare redus, sau să optimizeze fluxurile de lucru, crescând viteza și calitatea serviciilor. În același timp, tehnologia poate transforma comunicarea, iar ofertele pot fi personalizate pentru clienții fideli sau ocazionali. Nu în ultimul rând, atenția poate fi canalizată și spre reducerea risipei, economisind, astfel, resurse pentru a fi investite în experiențe mai bune pentru clienți.

Soluțiile GenAI și, mai departe, agenții AI, capabili să înțeleagă contextul și să execute sarcini complexe, transformă operațiunile într-un sistem fluid, care susține direct profitabilitatea. Mai important, această eficiență eliberează personalul pentru ceea ce contează cu adevărat: crearea unei conexiuni reale cu clientul.

Experiența autentică, amplificată prin tehnologie

Oamenii nu vin la restaurant doar pentru mâncare, ci pentru poveste, pentru atmosferă, pentru felul în care se simt în acel moment dar și după ce pleacă.

Așa cum în spațiile atent gândite, un detaliu aparent simplu, un tablou, un zâmbet, o aromă neașteptată sau un moment de liniște, poate transforma câteva minute într-o experiență memorabilă, tot astfel, în ospitalitate, tehnologia devine un element care sprijină și amplifică aceste momente, fără să le diminueze autenticitatea.

De aceea, multe restaurante folosesc tehnologia pentru comenzi personalizate la punctul de servire, canale de ridicare rapide și intuitive, programe de loialitate moderne, bazate pe preferințe reale, și servicii interactive care adaugă originalitate.

Nu tehnologia creează diferența, ci felul în care o completează pe cea umană. Experiența rămâne nucleul afacerii, iar digitalul devine catalizatorul ei.

Sustenabilitate: autenticitate în acțiune, susținută de tehnologie

Autenticitatea unei afaceri se vede și în responsabilitatea față de comunitate și mediu. Iar consumatorii sunt tot mai atenți la acest aspect.

Restaurantele adoptă strategii de reducere a emisiilor, prevenire a risipei și gestionare eficientă a resurselor, tot mai des cu ajutorul tehnologiilor GenAI. Pentru jucătorii din România, presiunile legislative, fiscale și inflaționiste fac și mai urgentă optimizarea operațiunilor. Sustenabilitatea devine, astfel, încă un domeniu în care valorile autentice și inovația pot genera o diferență pe termen lung.

În final, rețeta succesului combină emoția cu eficiența digitală

Industria HoReCa nu trăiește doar din preparate bune, ci din experiențe memorabile, construite inteligent și cu ajutorul tehnologiei. Acolo unde autenticitatea întâlnește digitalizarea bine gândită, apare o combinație invincibilă: clienți mai mulțumiți, operațiuni mai eficiente și afaceri pregătite pentru viitor.

Bitcoin a scăzut luni dimineață și se află în prezent sub 90.000 de dolari, lichidarea pozițiilor pe termen lung pe contracte futures fiind citată ca motiv al scăderii.

Bitcoin has dipped on Monday morning is currently back below $90,000, with liquidations of long perpetual futures positions being cited as the reason for the fall. 

Scăderea ar putea fi însă de scurtă durată, întrucât piețele au câștigat recent avânt datorită probabilității ca rata dobânzii să fie redusă la reuniunea FOMC din decembrie, probabilitate care a crescut semnificativ în ultima săptămână. Traderii și investitorii estimează acum o probabilitate de peste 85% ca Fed să reducă rata dobânzii cu 0,25%pe 10 decembrie.

În plus, piețele au reacționat și la „scurgerea” de informații potrivit căreia actualul director al Consiliului Economic Național, Kevin Hassett, a devenit favoritul pentru funcția de președinte al Rezervei Federale.

Este de notat că actualul președinte Jerome Powell își va încheia mandatul în mai anul viitor (și fiind mai rezistent la presiunile președintelui Trump de a reduce ratele dobânzilor), iar Hassett este considerat o persoană care s-ar alinia mai mult abordării președintelui, iar ratele mai mici sunt, în general, pozitive pentru prețurile criptoactivelor.

Intrările și ieșirile către și din ETF-urile bitcoin de tip spot s-au stabilizat, de asemenea, săptămâna trecută. Combinate, intrările nete de 70,2 milioane de dolari ale ETF-urilor de tip spot săptămâna trecută sunt un semn că cea mai dificilă parte a corecției, dacă nu chiar corecția prețurilor în sine, s-a încheiat.

Ethereum se trezește, de asemenea, înregistrând cinci zile consecutive de intrări nete în ETF-uri, totalizând peste 368,3 milioane de dolari din 21 noiembrie.

În perspectiva acestei săptămâni, miercuri vor fi publicate cifrele din raportul ADP privind evoluția ocupării forței de muncă, iar vineri vor fi publicate datele privind cheltuielile de consum personal amânate, indicatorul preferat al Fed pentru măsurarea inflației.

Dacă datele economice vor fi favorabile, aceasta ar putea da un impuls actualei reveniri a piețelor criptomonedelor pe care o observăm.

$QNT a fost unul dintre cei mai mari câștigători ai săptămânii, înregistrând o creștere de 22% în ultimele 7 zile, pe măsură ce rolul QNT în spațiul tokenizării activelor din lumea reală câștigă teren.

$ZEC ZCash a fost unul dintre cei mai mari perdanți ai săptămânii trecute, înregistrând o scădere de 30%, după ce traderii și investitorii au realizat profituri în urma creșterii prețului cu peste 2000% din septembrie.

Klarna lansează un stablecoin în dolari americani

Klarna, furnizorul de servicii de plată de tip „cumpără acum, plătește mai târziu”, a lansat săptămâna trecută KlarnaUSD, primul său stablecoin, o schimbare semnificativă pentru compania al cărei director executiv a fost cândva un sceptic vocal în ceea ce privește criptoactivele.

Această mișcare face din Klarna prima bancă care lansează o monedă stabilă pe Tempo, un nou blockchain independent inițiat de Stripe și Paradigm, special conceput pentru plăți, deși în prezent este limitat la testnet și nu este tranzacționat public.

Având în vedere că plățile transfrontaliere generează anual comisioane de tranzacție estimate la 120 de miliarde de dolari, Klarna consideră că monedele stabile sunt o modalitate de a reduce dramatic costurile atât pentru consumatori, cât și pentru comercianți, se mai arată în comunicatul de presă.

Băncile americane iau, de asemenea, în considerare modalități de a emite propriile stablecoins, în urma introducerii Legii GENIUS la începutul acestui an, care oferă un cadru legal pentru utilizarea monedelor stabile.De asemenea, săptămâna trecută, U.S Bancorp, a cincea cea mai mare bancă din Statele Unite, a anunțat că testează propria monedă stabilă pe blockchain-ul Stellar.

Pe o piață a creditelor ipotecare în care, potrivit datelor Băncii Naționale, doar în primele șase luni ale lui 2025, au fost acordate finanțări de aproximativ 5,56 miliarde de euro, AVBS Broker de Credite își continuă transformarea digitală accelerată. Compania anunță că peste 90% dintre clienți beneficiază deja de procesarea prin noua sa soluție AI, iar integrarea completă a portofoliului cu ajutorul acesteia este programată pentru următoarele luni. 

Lansată în 2025 după o investiție de 200.000 de euro și un efort de dezvoltare susținut în ultimii doi ani, platforma AI redefinește brokerajul în România, automatizând complet procesul de intermediere și reducând timpul de procesare a unei cereri de credit de la o oră la mai puțin de 3 minute.

Anul automatizării în brokeraj 

În 2025, compania a prioritizat digitalizarea, automatizarea fluxurilor interne și extinderea rețelei de francize. Soluția AI a evoluat rapid, ajungând să optimizeze în timp real profilul financiar al fiecărui client și să genereze automat întreaga documentație necesară dosarelor de credit.

Performanța a depășit previziunile inițiale

Potrivit AVBS, Previziunea inițială de procesare a unui dosar de credit în 3–5 minute a fost depășită. În prezent, anumite tipuri de cereri sunt procesate în mai puțin de 2 minute, ceea ce reprezintă un record în brokerajul românesc.

AI-ul schimbă fundamental instruirea și extinderea rețelei de francize

Un impact major a fost resimțit în zona de training brokerilor francizați. 

Timpul de instruire a scăzut de la câteva luni la câteva zile, permițând integrarea rapidă a noilor francizați, fără compromis în ceea ce privește calitatea serviciilor.

Drept rezultat, numărul de francize a crescut accelerat în 2025, iar soluția AI a devenit unul dintre motivele decisive pentru antreprenorii care au ales să intre în rețea.

Avantaje imediate pentru francizați

Platforma AI le oferă noilor parteneri posibilitatea de a intra instant în piață, cu proceduri standardizate și fără perioade de acomodare îndelungate.

„Feedback-ul din rețea este unitar. Brokerii semnalează diferențe uriașe față de metodele tradiționale, printre avantaje menționând reducerea birocrației, procesarea instanță și eliminarea erorilor umane. 

În prezent, operăm printr-o rețea de peste 45 de francize și deservim lunar peste 400 de clienți. brokerii noștri sunt clar avantajați de AI în raport cu alți jucători din domeniu”, a declarat Valentin Anghel, fondator și CEO AVBS Broker de Credite.

Creștere de peste 40% a cererilor procesate

În 2025, AVBS a înregistrat o creștere de peste 40% a numărului de cereri procesate lunar prin intermediul AI. Această eficiență a dus la creșterea volumelor intermediate și la consolidarea poziției companiei în piață, printr-un proces mult mai rapid și transparent pentru clienți.

Eliminarea birocrației și rapiditatea procesării au dus la o creștere evidentă a satisfacției clienților și a ratei de recomandare. Totuși, principalul efect pozitiv s-a înregistrat în rândul brokerilor francizați, care lucrează acum mult mai simplu, mai eficient și rapid, ceea ce se reflectă automat în experiența consumatorilor finali.

Pași pentru perfecționarea AI în creditare

AVBS va lansa în perioada următoare noi funcționalități AI, printre care:

• modul de analiză predictivă pentru eligibilitate și soluții alternative;
• asistență vocală inteligentă pentru brokeri;
• un instrument avansat de pre-calcul al eligibilității în timp real.

Predicții, obiective și date

Soluția AI rămâne principalul motor al extinderii rețelei AVBS în 2026, și în scopul menținerii acelorași standarde înalte de calitate cu care i-am obișnuit pe clienții noștri, indiferent de numărul de brokeri francizați.

„Estimăm că piața de brokeraj va deveni 100% digitală în următorii ani. Brokerii care nu adoptă soluții AI vor rămâne în urmă, în timp ce aceia care integrează tehnologia vor putea procesa volume mult mai mari, cu o precizie ridicată”, a mai subliniat Valentin Anghel, fondator și CEO AVBS Broker de Credite.

Datele BNR arată că în primul trimestru din 2025 s-a înregistrat o creștere pe segmentul noi credite ipotecare în lei de 37% față de perioada similară a lui 2024. Valoarea acestora a fost de 14,6 miliare lei. 

În primele șase luni din 2025, volumul credite ipotecare nou acordate a fost, potrivit BNR, de 5,56 miliarde de euro,  incluzând și refinanțările. 

La finalul lui 2024, 1,8 milioane de persoane aveau un credit, adică peste 30% din numărul total al salariaților din România. Circa 1,23 milioane de persoane aveau cel puțin un credit de consum, în creștere cu 13,3% față de 2023. Iar în privința creditelor ipotecare, acestea au atins în România un nou record, în 2024, volumul total al împrumuturilor noi în lei fiind de 50 miliarde de lei, în creștere cu 60% față de 2023.

Odată cu apropierea sărbătorilor de iarnă, ciocolata va face parte din cadourile pe care oamenii le vor găsi în ghete sau sub brad. Dar anul acesta, Moș Nicolae și Moș Crăciun vor plăti mai mult pentru a o aduce. Deși prețurile la cacao pe bursele mondiale au scăzut dramatic în 2025, după mai mulți ani de scumpiri record, consumatorii români încă nu au simțit o ameliorare semnificativă a prețurilor ciocolatei din rafturile magazinelor.

Înaintea goanei după cadouri dulci de Moș Nicolae de la sfârșitul acestei săptămâni și apoi cea pentru Crăciun, când vânzările de produse de sezon cresc de obicei, românii își vor umple coșul cu dulciuri mai scumpe. Potrivit ultimului raport privind tendințele activității economice, în sectorul comerțului cu amănuntul, 45,9% dintre manageri se așteaptă la o continuare a creșterii prețurilor, în timp ce doar 1,6% estimează că acestea vor scădea între noiembrie și ianuarie. Potrivit Institutului Național de Statistică, prețurile la cacao și cafea în octombrie în România au crescut cu aproximativ 21%, iar prețurile la zahăr, miere și dulciuri cu 13% în ultimul an. De asemenea, indicele armonizat al prețurilor de consum (IAPC) pentru cacao și ciocolată pudră a atins 179,61 puncte în octombrie 2025, cel mai ridicat nivel din 2015, potrivit Eurostat.

Prețurile la cacao au scăzut brusc în 2025, după mai mulți ani de maxime record, iar prețul acestui ingredient apreciat se situează acum în jurul valorii de 5.300 dolari pe tonă, cu 13% mai mic față de luna trecută și cu 54% mai mic față de aceeași perioadă a anului trecut. Prețurile mai mici la materiile prime sugerează că presiunea asupra producătorilor și comercianților cu amănuntul se reduce. Însă, în realitate, întârzierile în lanțurile de aprovizionare și creșterile recente de taxe înseamnă că această scădere prețurilor nu s-a reflectat încă și în magazine.

În plus, există mai multe tendințe în cazul produselor din ciocolată pe care industria se așteaptă să le dezvolte în 2026. Conform celei mai recente ediții a expoziției Tax Free World Association (TFWA) 2025, industria se va concentra pe inovație și gusturi îndrăznețe pentru anul viitor. Fisticul a fost o tendință majoră în 2025 prin ciocolata Dubai și, cel mai probabil, va continua să fie puternic și în 2026. Dar gustul surpriză este unul puternic, acru, care va fi evidențiat de yuzu și calamansi – citrice cultivate în Asia – și tamarind, care are un gust similar cu un amestec de lămâie înțepătoare și caramel dulce.

O altă tendință este premiumizarea – prin care consumatorii caută produse de calitate superioară și sunt dispuși să plătească mai mult pentru acestea – produse cu arome rafinate, ambalaje elegante, ediții exclusive și limitate, atrăgătoare pentru consumatorii care caută opțiuni de cadouri premium. Potrivit TFWA, dulciurile continuă să domine segmentul cadourilor, iar companii precum Mars, Lindt și Mondelez și-au intensificat eforturile în această direcție cu ambalaje cu un design deosebit sau ediții de colecție. Anul viitor pare a fi unul interesant pentru iubitorii de ciocolată, dar prețurile de pe rafturi ar putea fi în continuare o preocupare pentru români, care se pregătesc pentru un nou val de creșteri de impozite începând cu ianuarie 2026.

de Cătălin Suliman, partener,
Ștefan Manea, associate – Filip & Company

Redimensionarea puterilor de inspecție ale autorităților de concurență

Hotărârea pronunțată de Curtea de Justiție a Uniunii Europene în cauza T-188/24, Michelin împotriva Comisiei Europene, a readus în prim-plan o întrebare fundamentală pentru dreptul concurenței: care este limita până la care autoritățile de concurență pot efectua inspecții inopinate, fără a încălca drepturile întreprinderilor care fac obiectul inspecției? 

Prin această decizie, Curtea a stabilit anumite limite clare: competențele autorităților trebuie exercitate proporțional, motivat și cu respectarea garanțiilor procedurale.

Contextul cauzei Michelin

Comisia Europeană a deschis o investigație privind o presupusă coordonare între mai mulți producători de anvelope, printre care și Michelin.

Potrivit Comisiei, producătorii ar fi transmis intențiile lor de preț prin intermediul declarațiilor publice făcute în cadrul teleconferințelor financiare, încălcând articolul 101 TFUE.

În acest sens, Comisia a constatat că erau utilizate în presă expresii precum „ne străduim să respectăm”, „strategia este să ne concentrăm pe” sau „nu intenționăm să urmăm”, acestea fiind considerate de Comisie ca indicii privind încercările de a încuraja concurenții să adopte comportamentul sugerat.

Atenție! Transmiterea unor semnale în piață, prin presă sau alte comunicări publice, privind intențiile comerciale poate constitui o practică anticoncurențială!

Pe baza acestor suspiciuni, Comisia a efectuat inspecții inopinate la sediul întreprinderilor vizate. Michelin a contestat decizia prin care s-au efectuat inspecțiile, susținând că aceasta era insuficient motivată și că reprezenta o ingerință disproporționată asupra dreptului la respectarea sediului profesional și asupra dreptului la apărare.

Argumentele reclamantei – drepturi fundamentale și cerința de motivare

Michelin a invocat două argumente principale:

• Lipsa unei motivări suficiente: potrivit Michelin, decizia Comisiei era vagă, generică și nu preciza în mod concret faptele și perioada vizată;
• Încălcarea dreptului la inviolabilitatea sediului profesional, întrucât inspecția fusese dispusă fără justificare proporțională și fără indicii serioase pentru întreaga perioadă investigată.

Michelin a subliniat că o întreprindere are dreptul să cunoască întinderea obligației de cooperare cu autoritatea și să își poată exercita dreptul la apărare, o decizie insuficient motivată făcând imposibilă această exercitare.

Analiza Curții de Justiție a Uniunii Europene

Curtea a analizat separat motivația deciziei și proporționalitatea inspecției.

Motivația deciziei de inspecție

Curtea a constatat că decizia Comisiei era parțial insuficient motivată, întrucât:

probele invocate erau relevante doar pentru o anumită perioadă,

Comisia a extins nejustificat inspecția inopinată și asupra unei perioade anterioare, pentru care nu existau indicii concrete.

Prin urmare, Curtea a dispus anularea parțială a deciziei, limitând-o la perioada pentru care Comisia justificase suspiciunile, reamintind că efectuarea inspecțiilor inopinate trebuie să permită întreprinderii vizate să înțeleagă obiectul investigației, faptele imputate și perioada de referință, precum și să permită instanței să exercite un control efectiv al legalității.

Proporționalitatea măsurii

În ceea ce privește caracterul proporțional, Curtea a confirmat legalitatea măsurii în sine, stabilind că autoritatea a acționat rezonabil, argumentând că o inspecție inopinată era necesară pentru a evita riscul de distrugere a probelor.

De asemenea, Comisia nu era obligată să dezvăluie natura exactă sau sursa informațiilor preliminare la momentul adoptării deciziei, atâta timp cât acestea erau suficiente pentru a justifica suspiciunea.

Considerente privind inspecțiile inopinate: un echilibru între eficiență și legalitate

În concluzie, Curtea de Justiție a Uniunii Europene:

• a anulat parțial decizia Comisiei, pentru lipsă de motivare privind perioada anterioară investigată;
• a confirmat legalitatea și proporționalitatea inspecției pentru restul perioadei.

Hotărârea subliniază că desfășurarea investigațiilor și a inspecțiilor inopinate nu poate fi separată de respectarea principiilor fundamentale ale întreprinderilor vizate, precum dreptul la apărare.

Sfaturi practice pentru întreprinderi

Ar trebui acordată o atenție sporită oricărei diseminări în public a unor informații care pot privi strategia comercială a societății, deoarece acestea pot atrage atenția autorităților de concurență și pot constitui elemente ale unor analize de concurență.

Hotărârea Michelin confirmă că instanța poate anula parțial actul prin care s-a dispus desfășurarea unei inspecții inopinate, dacă motivarea și indiciile care au stat la baza inspecției nu acoperă toate aspectele investigate sau toată durata vizată.

Autoritățile de concurență au obligația de a oferi suficiente informații și elemente care să permită entității inspectate să înțeleagă obiectul investigației, faptele imputate și perioada de referință, precum și să efectueze căutări exclusiv în limita acestora. Entitățile investigate au posibilitatea de a se adresa instanței de judecată atunci când aceste drepturi nu sunt respectate.